dEssensi

Bij dEssensie gaan ze voor genieten in een ontspannen sfeer. Hier zoeken ze naar de goede balans tussen smaak, ingrediënten en prijs. Daarom werk chef-kok Karl Ave uitsluitend met verse (streek)producten en zoveel mogelijk seizoensgebonden ingrediënten. Op de kaart tref je zowel klassieke als minder voor de hand liggende gerechten aan. Je kan er proeven van verschillende culturen waarbij er met het grootste respect voor het product wordt gewerkt.

Ook voor een snelle en betaalbare lunch kun je naar dEssensi gaan. De filosofie achter dEssensi is eenvoudig maar ook weer complex. Er wordt gezocht naar de kern van de gastronomie op alle mogelijke vlakken. 

Slechts enkele maanden na de opening beloonde GaultMillau hen al met een score van 13/20. Toch willen ze de focus leggen op de ervaring van de klanten en hoe zijn het restaurant beoordelen.