Picolit

Frédéric Vrijdag is een chef-kok van de nieuwe generatie. Hij serveert klassiekers maar plukt ook de beste groenten en kruiden uit de wereldtuinen en streeft ernaar om voor ‘originaliteit’ tien op tien te krijgen. Voor hem geen schuimpjes; ingrediënten moeten herkenbaar blijven. Het is de kunst om de verschillende smaken met elkaar in harmonie te brengen.

De menukaart wordt maandelijks aangepast. Er is steeds keuze tussen vis- en vleesgerechten, verse pasta's en ook voor de vegetariër mag ‘uit eten gaan’ een feestje zijn. Alles wordt huisbereid van de broodjes bij het voorgerecht, de fonds, de sauzen, de desserts tot de koekjes bij de koffie.

Dat voelt goed
Volgens Frédéric is uit eten gaan meer dan alleen maar voedsel over de smaakpapillen doen rollen; wat in het bord ligt moet spreken.

In het salon op de bovenverdieping kunnen mensen nog wat nagenieten bij een degustiefje en een sigaartje. We bieden een uitgebreid assortiment maltwhisky’s, cognacs en grappa's. Picolit is nl. een Italiaanse druif uit Friuli o.a. gebruikt in grappa maar ook in één van de beste dessertwijnen.

De suggestiewijnen wijzigen ook iedere maand en regelmatig zetten we enkele flessen in de kijker.